Las frutas pueden clasificarse de acuerdo a distintos parámetros, uno de ellos permite distinguirlas según su color: verde, amarillo-anaranjado, blanco, azul-violeta y rojo. De acuerdo a las recomendaciones efectuadas en las GAPA (Guías Alimentarias para la Población Argentina), se aconseja consumir 5 porciones de frutas y verduras en variedad de tipos y colores. ¿Por...Leer más
Las frutas y las verduras son dos de los pilares más importantes de la alimentación. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir al menos cinco porciones de estas cada día (400 gramos) para tener una alimentación saludable. En la misma sintonía se encuentran las conclusiones que presentó en el año 2013 la Reunión...Leer más
Los alimentos de estación son aquellos que se producen en el campo o en las huertas, y que no han sido forzados o traídos desde lejos para que lleguen a nuestra mesa fuera de su temporada natural. ¿Por qué elegir frutas y verduras de estación? Tienen frescura garantizada, ya que las consumimos en su época...Leer más
Antes de avanzar en este tema, vamos a dar una definición oportuna: una fruta (o un fruto) es la infrutescencia, la semilla o las partes carnosas de órganos florales aptas para el consumo humano y con un adecuado grado de madurez. Bastante poético, ¿no? Los criterios de clasificación de las frutas son diversos, e incluyen...Leer más
Según el Código Alimentario Argentino, podemos distinguir a las frutas en cinco grandes grupos: Frutas frescas, frutas secas, frutas desecadas, frutas deshidratadas y frutas tiernizadas… ¿Conocías todas estas variedades? En esta oportunidad te queremos contar sobre dos de estos grupos. Frutas frescas Denominamos frutas frescas a aquellas que, habiendo alcanzado su madurez fisiológica, presentan las...Leer más
El Código Alimentario Argentino es un reglamento técnico en permanente actualización, que establece disposiciones higiénico-sanitarias, bromatológicas y de identificación comercial de los alimentos. Esta normativa tiene como objetivo primordial la protección de la salud de la población, además de velar por más posibilidades de acceso a alimentos que tengan tanta garantía de inocuidad como un...Leer más
